Polisaxarid bir nechta monosaxarid molekulalaridan tashkil topgan polisakkarid birikmasining bir turidir. Bu turli xil sog'liq uchun ta'sirga ega, jumladan, immunitetni tartibga solish, antioksidant, o'smaga qarshi, yallig'lanishga qarshi va hokazo. Polisaxarid inson immunitetini kuchaytiradi, charchoqni kamaytiradi, qarishni kechiktirish, metabolizmni rag'batlantirish, uyqu sifatini yaxshilash va hokazo.