Stevia o'simligidan olingan tabiiy tatlandırıcı Stevioside. Stevia o'simligi Janubiy Amerikada tug'ilgan ko'p yillik otsu o'simlikdir. 16-asrdayoq mahalliy mahalliy aholi steviya o'simligining shirinligini bilib, uni tatlandırıcı sifatida ishlatishgan.
ning kashfiyotisteviozid19-asrning oxiriga borib taqaladi.Oʻsha paytda fransuz kimyogari Osvald Osvald steviya oʻsimligi tarkibidagi moddalardan biri shirin taʼmga ega ekanligini aniqladi.Keyinchalik izlanishlardan soʻng u steviyadan bu shirin moddani, yaʼni steviosidni muvaffaqiyatli ajratib oldi. o'simlik.
Steviosidning shirinligi saxarozadan 300 baravar ko'p, kaloriya miqdori juda past va deyarli e'tiborga olinmaydi. Bu steviosidni oziq-ovqat, ichimliklar va farmatsevtika kabi sohalarda keng qo'llaniladigan ideal tabiiy tatlandırıcı qiladi. Steviosidning o'ziga xos xususiyati Ularning shirinligi haroratga ta'sir qilmaydi va hatto yuqori haroratli muhitda ham shirinligi barqaror bo'lib qoladi. Bu steviosidni pishirish va pishirish uchun ideal tanlov qiladi.
Uning shirinligidan tashqari,steviozidShuningdek, ma'lum dorivor ahamiyatga ega. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, steviosid antioksidant, yallig'lanishga qarshi va antibakterial kabi turli xil biologik faollikka ega va inson salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Umuman olganda,steviozid,tabiiy tatlandırıcı sifatida nafaqat yuqori shirinlik intensivligi va past kaloriya tarkibiga ega, balki barqarorlik va dorivor ahamiyatga ega.Odamlarning sog'lom turmush tarziga intilishi va oziq-ovqat xavfsizligiga e'tibor berishi bilan steviol glikozidlari keng bozor istiqbollariga ega.
Izoh: Ushbu maqolada keltirilgan potentsial samaradorlik va ilovalar hamma uchun ochiq adabiyotlardan olingan.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 12 iyul