Mogroside V momordica grosvenorii o'simliklaridan olingan tabiiy tatlandırıcılar. Mogroside V steroid birikmasiga tegishli bo'lgan maxsus triterpenli saponin bo'lib, molekulyar formulasi C60H102O29 va molekulyar og'irligi 1287,43. Mogroside V ning ko'plab izomerlari mavjud, ulardan mogrosid asosiy komponent, umumiy tarkibning 20% ~ 30% ni tashkil qiladi.Mogroside Voq yoki och sariq kukun bo‘lib, nihoyatda shirindir. Uning shirinligi saxarozadan 300 baravar ko‘p, lekin tarkibida deyarli kaloriya yo‘q. Mogroside V suvda va etanolda eriydi va yuqori haroratlarda barqaror bo‘lib qolishi mumkin.
Tabiiy tatlandırıcı sifatida,MogrosideV quyidagi xususiyatlarga ega:
1. Shirin ta'mga bo'lgan ehtiyojni qondirish. Bu qon shakarini va vazn ortishiga olib kelmasdan, odamlarning shirinlikka bo'lgan talabini qondirishi mumkin. Bu diabetga chalinganlar va vazn yo'qotadigan odamlar uchun ideal tanlovdir.
Misol uchun, saxaroza o'rniga uni ishlatadigan bir stakan limonad 100 kaloriyani tejashga yordam beradi.
2.Utilize shifobaxsh funktsiyalari.U nafaqat tatlandırıcı, balki bir xil shifobaxsh va qutulish mumkin bo'lgan xitoylik dorivor o'tdir.U issiqlikni tozalash va o'pkani namlash, yo'talni engillashtirish va balg'amni bartaraf etish, qon bosimini pasaytirish kabi turli xil sog'liq funktsiyalariga ega. , va antioksidant xususiyatlarga ega.
Masalan, u angiotensinga aylantiruvchi ferment (ACE) faoliyatini inhibe qilishi mumkin, shu bilan qon bosimini pasaytiradi.
3.Yuqori haroratda ishlov berish uchun mos.U yuqori haroratlarda barqarorlikni saqlab turishi mumkin va parchalanmaydi yoki buzilmaydi, bu uni pishirilgan mahsulotlar kabi yuqori haroratda qayta ishlangan mahsulotlar uchun mos qiladi.
Masalan, undan past kaloriyali kek yoki pechene tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
4.Tabiiy toksik bo'lmagan. Bu sun'iy ravishda sintez qilingan yoki qo'shilgan ingredientlarsiz tabiiy o'simlik ekstrakti bo'lib, inson organizmiga toksik yon ta'siri yo'q. U AQSh FDA tomonidan "jamoat uchun xavfsiz oziq-ovqat" sifatida tan olingan.
Izoh: Ushbu maqolada keltirilgan potentsial samaradorlik va ilovalar hamma uchun ochiq adabiyotlardan olingan.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 11-avgust